Vollwert-Ernährung

Was heißt das eigentlich Vollwert Ernährung?

Bereits in der Antike kam die Idee einer “Vollwert”-Ernährung auf. Hippokrates und der Mathematiker Pytagoras stellten Überlegungen zu einer ganzheitlichen Ernährungs und Lebensweise an.

In neuerer Zeit gelten die Ärzte Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) und Werner Kollath (1892-1970) als Vorreiter des aktuellen Konzepts der Vollwert-Ernährung.

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