Tomatensuppe



Für eine Tomatensuppe benötigt man eigentlich nicht viel. Ich zeige hier eine verfeinerte Variante.

Zutaten:

500g Tomaten

1 Zwiebel

50g fetter Speck

20g Margarine

20g Mehl

2-3 Eßlöffel Tomatenmark

1/2l Fleischbrühe

Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika, Creme fraiche, Zucker, Tabasco

 

Zubereitung:

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten, Stängelansätze herausschneiden und würfeln.

Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden und glasig dünsten, Tomatenwürfel zugeben und weiterdünsten. Weizenmehl und Tomatenmark unterrühren, 1/2 l Brühe zugeben. 5 Minuten kochen lassen und die Suppe pürieren. Mit den restlichen Geschmackszutaten würzen.

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