Bohnensalat

Aus der Reihe Salate darf der klassische Bohnensalat nicht fehlenZutaten:

500g frische grüne oder Wachsbohnen, etwas Bohnenkraut

Bohnen waschen, putzen und in ca 4 cm lange Stücke brechen. Mit Bohnenkraut in Salzwasser ca. 5-10Minuten „al dente“ garen. Abgießen, kalt überspülen und abkühlen lassen.

1 kleine Zwiebel schälen und würfeln

Soße:

2 Eßlöffel Mayonnaise, 150g Joghurt, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut

Zubereitung:

Bohnen, Zwiebeln und Soße vermischen, durchziehen lassen. Vor dem Verzehr noch einmal kräftig abschmecken und mit gehackter Petersilie und 4 Eßlöffel Kürbiskernen bestreuen.

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